Дипломные работы Курсовые Рефераты в Ижевске
Организация процесса приготовления сложной холодной продукции в кафе с самообслуживанием на 60 мест
| Тема работы: | Организация процесса приготовления сложной холодной продукции в кафе с самообслуживанием на 60 мест |
| Предметная область: | Курсовая работа с практической частью, Общественное питание |
| Краткое содержание: | Введение 3 1. Объект исследования 4 1.1 Характеристика проектируемого предприятия 4 1.2 Характеристика проектируемого цеха 14 2. Технологическая часть 16 2.1 Определение количества потребителей 16 2.2 Определение общего количества блюд 17 2.3 Составление таблицы процентного соотношения ассортимента блюд по группам 18 2.4 Определение количества напитков, мучных кондитерских изделий, покупной и прочей продукции 19 2.5 Составление и оформление план-меню 19 2.6 Составление и оформление меню 20 2.7 Определение потребного количества сырья массой брутто на блюда включенные в меню 22 2.8 Составление требование – накладной 23 2.9 Составление технологических карт на 3 блюда разных групп 24 2.10 Составление графика реализации готовой продукции 28 2.12 Расчет численности производственного персонала 28 2.13 Составление графика выхода на работу работников 29 Заключение 30 Библиографический список 31 Приложение 33 |
| Объём работы: | 34 стр. |
| Цена: | 1650 руб. |
| Замечания: | 14084, оригинальность 50.75% |
| Методичка: | Скачать |
ОТЗЫВЫ
Александр Пащенко Я доволен быстротой и качеством оказываемых услуг. Мой строгий преподаватель принял чертеж и допустил меня к сессии.
Защитила диплом на 5! Преподаватели были в восторге от работы. Очень рада, что обратилась в Вашу компании.
Ура! Ура! Ура! Защитилась на отлично! Работа написана очень грамотно. Особую благодарность менеджеру Диане, очень внимательно принимала заказ по работе, понравилось доброжелательное и приветливое отношение в Вашем офисе.
Большое спасибо Вашей компании, защита курсовой работы прошла успешно. Обязательно, обращусь к Вам при написании дипломной работы и буду советовать друзьям. Вы молодцы!
